Gastronomía

Romain Fornell, chef invitado por Nobu Restaurant para una cena a “4 manos”

Estreno del nuevo chef ejecutivo del Nobu, Carlos Gómez, con la primera colaboración culinaria con el restaurante Caelis, laureado con una estrella Michelin

El próximo 22 de marzo, el chef del Nobu, Carlos Gómez, y Romain Fornell, del restaurante Caelis, se unen para presentar un menú degustación a 4 manos que se podrá disfrutar únicamente ese día. La cena degustación Nobu meets Caelis combinará la creatividad y la habilidad de ambos chefs con una experiencia culinaria inédita cuya inspiración surge de la lonja de la Barceloneta y los ingredientes locales más frescos y exquisitos que se pueden encontrar allí.

Carlos Gómez se estrena así como nuevo chef ejecutivo de Nobu Restaurant, desplegando su habilidad para crear platos innovadores y sabrosos, en conjunción con otro referente gastronómico en la Ciudad Condal. No en vano, el chef francés Romain Fornell es quien está detrás de los fogones del restaurante Caelis, reconocido con una estrella Michelin por su cocina creativa y sofisticada.

La propuesta gastronómica de Romain Fornell y su equipo en Caelis es innovadora y se basa en la fusión de elementos tradicionales y modernos. La cocina de Fornell se caracteriza por la reinterpretación de platos clásicos y la experimentación con nuevos sabores y texturas. La pasión y la creatividad que imprime en cada uno de sus platos es evidente en la cuidadosa selección de ingredientes, la técnica y el arte culinario que se utilizan para su elaboración.

En resumen, la cocina de Romain Fornell es una experiencia gastronómica contemporánea y emocionante que fusiona la tradición con la vanguardia, con platos equilibrados y llenos de sabor, fruto del atrevimiento, la pasión y el equilibrio que definen al chef.

Algunos de los platos con influencias en la tradición mediterránea que destacan del menú degustación que han ideado conjuntamente Romain Fornell y Carlos Gómez, son la gamba roja de Palamós new style, el tartar de wagyu con erizo de mar o el suquet de salmonete de roca con dashi, miso y causa limeña; todos ellos con el toque de cocina japonesa de autor que caracteriza al Nobu.

Este menú exclusivo es una ocasión única para experimentar cocina de vanguardia en un entorno singular como es el Nobu Restaurant con sus vistas panorámicas a la ciudad desde la planta 23 del hotel homónimo. Ambos chefs están emocionados de presentar una experiencia culinaria en colaboración.

Más noticias relacionadas con Nobu Hotel Barcelona y Romain Fornell