Formación
Saborea España muestra las mejores prácticas internacionales de turismo y gastronomía
27-octubre-2014
Hoy se inician dos días de las I Jornadas Internacionales de Creación e Innovación en Turismo Gastronómico organizadas por Saborea España con el impulso y patrocinio de Heineken España y la colaboración de NH Hoteles. El Basque Culinary Center de San Sebastián ha sido la sede elegida para este evento por ser un referente en formación gastronómica a nivel internacional.
La oferta en gastronomía y hostelería de España constituye uno de los elementos más atractivos para el turismo nacional e internacional, un sector en auge que aporta un 12,1 % del PIB a la economía del país. Según datos del Ministerio de Industria, Energía y Turismo, el 36% de los turistas extranjeros que eligen España tienen como principal motivo para hacerlo la gastronomía.
En este escenario, José María Rubio, presidente de la FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración), ha ensalzado “la compenetración entre los actores del sector turístico y del hostelero para generar continuamente fórmulas innovadoras que hagan de España un destino único en el que se conquiste al visitante a través de todos los sentidos”.
Por su parte, José María Aizega, director del Basque Culinary Center, ha destacado que “el peso de la gastronomía a la hora de elegir un destino turístico es cada vez mayor”.
Dada la relevancia que el turismo y la hostelería tienen en España, estas jornadas nacen con la intención de convertirse en el primer foro de encuentro e intercambio de experiencias innovadoras. Con el objetivo de poder extrapolar sus aplicaciones a los principales destinos españoles, el evento hace especial énfasis en identificar y exponer buenas prácticas en materia de turismo gastronómico. Este punto de encuentro para profesionales del sector público ofrece a los asistentes ponencias y mesas redondas de trabajo y análisis sobre tendencias e innovaciones que vinculan hostelería y turismo. Así, Jorge Paradela, director de Relaciones Corporativas de Heineken España, ha señalado que «la innovación en la gastronomía y la hostelería española juega un papel esencial como palanca de crecimiento que, a su vez, contribuye a impulsar el sector turístico”.
Casos de éxito nacionales e internacionales tienen el protagonismo de estas jornadas. Entre otros, el programa acoge experiencias como las de Londres y Ámsterdam, de la mano de Enrique Ruiz de Lera (director de la Oficina española de Turismo en Londres) y Dirk Lubbers (director del Museo Heineken Experience). Las experiencias más destacadas de gestores públicos también tienen un papel relevante, y se contará así con las aportaciones del alcalde de Santander y presidente de la Federación Española de Municipios y Provincias, Iñigo de la Serna, junto a Sebastián Fernández (director general de Turismo de la Generalitat Valenciana), Félix Larrosa (teniente de alcalde y concejal de Turismo y Proyección Exterior en el Ayuntamiento de Lleida), Miguel Garnika (teniente de Alcalde y concejal de Urbanismo del Ayuntamiento de Vitoria), Juan José Domínguez (director del Departamento de Desarrollo Externo y Comunicación y adjunto a la Dirección del Consorcio Turismo de Sevilla).
Asimismo, el evento contará con la participación de Pedro Larumbe (presidente de Saborea España y Premio Nacional de Gastronomía), Luis Bartolomé (chef ejecutivo del NH Collection Eurobuilding), Francisco Javier León de la Riva (presidente de la Asociación de Destinos de Turismo Gastronómico) o Ángel Moretón (director gerente de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid), que participarán y contribuirán al intercambio de experiencias de alto valor añadido.
