Gastronomía

Sublimotion estrena Heritage, apuesta por la tradición gastronómica y la sutileza tecnológica

A partir del próximo 1 de junio Sublimotion inaugura su undécima temporada en Hard Rock Hotel Ibiza con una nueva propuesta y con la visión puesta en la expansión internacional de los próximos meses.

Sublimotion, el primer performance gastronómico del mundo creado por el chef dos Michelin Paco Roncero y el director creativo Eduardo Gonzáles, estrena concepto esta temporada con una propuesta renovada a partir del 1 de junio en Hard Rock Hotel Ibiza.

Heritage da nombre y alma a la nueva propuesta experiencial que retorna a los orígenes de la restauración con el objetivo, una vez más, de potenciar el placer que significa compartir tiempo y alimento alrededor de una mesa. Tras 10 años abanderando la evolución del espectáculo gastroinmersivo, Sublimotion recoge ese legado y tradición para reinventarlo utilizando la tecnología más puntera de una forma sutil y comedida en una oda a la excelencia gastronómica.

Un paso más allá que pretende homenajear las buenas costumbres como inspiración para una evolución más coherente y meditada. Dando el protagonismo al trabajo bien hecho, sin prisa, con respeto máximo al producto y a los tiempos de elaboración, donde tradición y vanguardia conviven en un equilibrio constante.

“Este año en la parte gastronómica hemos querido poner en valor la esencia de la materia prima, del producto dedicando especial atención a su unión con la puesta en escena. Está más presente que nunca la cocina de vanguardia con platos basados en el producto, y en la técnica y perfectamente armonizado con cada una de las escenas que componen la experiencia”, así adelanta el chef Paco Roncero las novedades de este año.

Para completar esta propuesta culinaria incomparable, Sublimotion colaborará con el grupo Pernod Ricard, encargados del maridaje con Perrier-Jouët Belle Epoque, consolidando así su relación un año más.

Más de una década de trabajo y experimentación de un equipo multidisciplinar, que ha contribuido a la transformación del sector y sigue siendo referencia e inspiración en los cinco continentes. Un compromiso que se ha mantenido desde su nacimiento, sorprendiendo y emocionando al público nacional e internacional en una aventura única, diferencial y en constante evolución.

“Muchos meses de trabajo e investigación, continuas pruebas y errores que nos permiten aprender y a veces, solo a veces, vislumbrar nuevos caminos y posibilidades para seguir emocionando. Es entonces cuando todo el esfuerzo merece la pena” así cuenta su director creativo, Eduardo Gonzáles, cómo se desarrolla el concepto junto con todo el equipo multidisciplinar que forma parte de Sublimotion.

Sublimotion, situado en el hotel operado por Palladium Hotel Group, Hard Rock Hotel Ibiza, abrirá sus puertas esta temporada el próximo 1 de junio hasta el 30 de septiembre.

Tras 11 años en esta misma ubicación y sumando varias temporadas en Arabia Saudí y Dubai, Sublimotion se encuentra inmersa en el plan de expansión y ultimando aperturas en nuevas localizaciones internacionales en los próximos meses.

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