Carme Ruscalleda y Raül Balam abren las puertas de su casa al chef invitado Jesús Sánchez (Restaurante Cenador de Amós, de tres estrellas). Fueron tres los sillines cinco estrellas de […]
El especial menú, diseñado a partir de un recetario del pintor catalán, combina cocina y arte en un viaje por el surrealismo a través de los cinco sentidos. Lo onírico […]
Trece historias tradicionales son el hilo conductor del nuevo menú degustación que acoge Moments, el restaurante liderado por Carme Ruscalleda y Raül Balam en Mandarin Oriental, Barcelona. Once upon a […]
“No es un viaje. Son sensaciones, vivencias, conocimientos, técnica, historia y evolución. Una trayectoria de 30 años de la cocina de mi familia”. Raül Balam lleva trabajando meses en el […]
Un músico, un palacio, una canción, una performance o un detalle. El universo de la ópera visto desde la óptica particular de un chef con sentido. La mayor de las […]
