Gastronomía
Tendiez revela su nueva carta diseñada por el chef David Andrés
1-diciembre-2023
Tendiez, el restaurante insignia ubicado en el prestigioso Hotel Sofitel Barcelona Skipper, da la bienvenida a una nueva era gastronómica con el lanzamiento de su carta renovada. Bajo la dirección del renombrado chef catalán David Andrés, galardonado con una estrella Michelin, y ejecutada con maestría por el talentoso chef Jose Sánchez, esta carta redefine la experiencia culinaria, manteniendo la esencia de las raíces locales y el compromiso con productos frescos, de temporada y de proximidad.
La filosofía gastronómica de Tendiez sigue intacta: celebrar la autenticidad de la cocina catalana, ofreciendo una experiencia culinaria única en un ambiente elegante, pero sin formalidades. Diseñada por David Andrés, la nueva carta es una oda a la rica tradición culinaria de Barcelona, con toques modernos que elevan cada plato a una expresión artística de sabor.
Tapas que resuenan con la esencia mediterránea
La sección de tapas es una sinfonía de sabores que captura la esencia del Mediterráneo. Desde las audaces Patatas Bravas Tendiez con salsa romesco picante hasta la delicadeza del Jamón Ibérico de bellota Reserva Personal Tendiez, pasando por el original Ramen catalán de escudella con pilota, pasta y verduras o el Capuchino de boletus edulis y sus cromesquis; cada plato es una invitación a explorar y compartir la auténtica alegría de la gastronomía local.
Arroces y pasta: celebrando la diversidad mediterránea
La carta ofrece una selección magistral de arroces y pastas que rinden homenaje a la rica tradición culinaria de la región. Desde la Paella de pescado y marisco al estilo Tendiez hasta el Risotto a la carbonara con falso huevo de queso parmesano, cada plato cuenta una historia de sabores frescos y cuidadosamente seleccionados.
Carne de proximidad: compromiso con la calidad local
La sección de carne de proximidad presenta opciones como el Solomillo de Ternera Ecológica con gnocchi de patata, destacando la calidad de los productos locales y el compromiso de Tendiez con la sostenibilidad y el comercio justo.
Postres que seducen el paladar
La experiencia culmina con una selección indulgente de postres, desde el Mel i Mató con helado de hoja de higuera hasta la Tartaleta Coulant de chocolate con helado de avellana, cada bocado es una obra maestra de la repostería.
El restaurante Tendiez, con capacidad para 70 comensales, ofrece un ambiente elegante y chic, con un diseño renovado que refleja la modernidad y la sofisticación. Desde la vinoteca, ideal para reuniones íntimas, hasta la cocina abierta que permite a los comensales ser testigos de la meticulosa preparación de cada plato, Tendiez ofrece una experiencia completa.
Para aquellos que buscan una experiencia al aire libre, la amplia terraza bajo una pérgola vegetal ofrece el lugar perfecto. Además, la zona de bar presenta una variedad de cócteles creativos para complementar la experiencia gastronómica.
Además de estar ubicado en las instalaciones del hotel, el restaurante Tendiez cuenta con un acceso propio y exclusivo desde la calle Torrevieja. Además, se ofrece parking propio en el mismo hotel para mayor comodidad de los comensales.
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