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Miguel de la Fuente, chef InterContinental Madrid, recibe en su cocina los sabores de Guatemala, Honduras, El Salvador, Panamá, Costa Rica y Nicaragua de la mano de los cocineros Manuel Ernesto Arenas y Juan Carlos Bonilla. Del 9 al 16 de octubre se celebrará un festín gastronómico tanto en su brunch dominical como en el restaurante.
Los chefs del InterContinental Costa Rica y del InterContinental Tegucigalpa se desplazan a Madrid para hacernos viajar a Guatemala, con el tradicional maya kak-ik; a Honduras, con su famosa sopa garífuna con tostón de plátano verde; a Costa Rica con el gallo pinto, o a El Salvador, entre otros países, con su yuca sancochada, pescado frito y casamiento. Los dos concineros han recopilado platos de gran valor para sus pueblos, centrándose en las recetas tradicionales ejecutadas en un estilo contemporáneo. Se experimentaran técnicas e ingredientes autóctonos de la región, con platos de orígenes ancestrales mayas.
El brunch se celebrará el 9 de octubre (Guatemala y Honduras), el 12 de octubre (El Salvador y Panamá) y el 16 de octubre (Costa Rica y Nicaragua).
Por otro lado, el resturante El Jardín ofrece un menú diario, con las sugerencias del chef, desde ceviche mixto con frituras criollas, carne de res con cebolla caramelizada, hasta subanick de pavo con vegetales de la estación.
