Iberostar Beachfront Resorts colabora con el reconocido chef español afincado en Londres, José Pizarro, para desarrollar una serie de experiencias gastronómicas concebidas en torno a la cocina de proximidad, el producto de temporada y la identidad de cada destino.
La primera cita tendrá lugar el 4 y 5 de septiembre en Joia El Mirador, un hotel emblemático de cinco estrellas ubicado en primera linea de playa en Costa Adeje, donde José Pizarro presentará una propuesta creada específicamente para el hotel y estrechamente vinculada a la despensa y a los productores de Tenerife.
Para el chef, esta iniciativa supone un nuevo hito en una trayectoria estrechamente ligada a la difusión de la cocina española fuera de nuestras fronteras. Tras cerca de tres décadas de carrera profesional en Reino Unido, Pizarro se ha consolidado como una de las figuras más reconocidas de la gastronomía española en el país, con una apuesta por la sencillez, el producto de temporada y el respeto por el origen de los ingredientes.
“Esta colaboración con Iberostar es especialmente importante, ya que es la primera de este tipo que realizo en mi país y coincide con los 15 años desde que abrí mi primer restaurante en Londres. Para mí, todo parte siempre del amor por la comida, por las personas y por las historias que tienen que contar. Colaborar con Iberostar me permite mantenerme fiel a mi estilo y reflejar una cocina española auténtica, que sitúa en primer plano a las personas y a los ingredientes locales”, ha señalado José Pizarro.
En Joia El Mirador, la colaboración tomará forma a través de un viaje culinario diseñado por José Pizarro, inspirado en el territorio tinerfeño. Bajo el concepto “de la raíz al tallo”, el menú apuesta por el aprovechamiento integral de los ingredientes –cultivados en la propia isla–, buscando sacar el máximo partido a cada producto y contribuir así a reducir el desperdicio alimentario.
Algunos de estos productos procederán de Finca El Ancón, en La Orotava, una explotación costera sostenible de más de 20 hectáreas situada sobre la costa volcánica de Playa del Ancón y que ya abastece con parte de su producción a los restaurantes del hotel. Dedicada a una agricultura responsable, produce ingredientes de temporada como aguacate, papaya y fruta de la pasión, presentes también en el menú de Pizarro.
La propuesta se acompañará de una selección de vinos de Altos de Trevejos, bodega familiar tinerfeña reconocida por su viticultura ecológica y sostenible. Sus viñedos, situados a 1.300 metros de altitud en las laderas volcánicas del Teide y dentro de la Denominación de Origen Abona, dan lugar a sus característicos vinos de montaña, marcados por las singularidades del terreno y el clima de la isla. También incorporará alimentos de otros productores artesanales de Tenerife seleccionados por Iberostar Beachfront Resorts, ampliando así el recorrido por la despensa local.
Marc Clement, director de Joia El Mirador, ha afirmado que “estamos muy orgullosos de recibir a José Pizarro para una colaboración tan especial. Para nosotros es fundamental crear momentos memorables y con significado para nuestros huéspedes, y la gastronomía ocupa un lugar central en esa forma de entender la hospitalidad. La cocina de Pizarro parte de la autenticidad, la calidad y un profundo respeto por el producto, valores que compartimos plenamente. Esta propuesta, concebida para acercar a nuestros huéspedes a los sabores, la cultura y la esencia de Tenerife, es una auténtica celebración del destino y estamos deseando compartirla con nuestros huéspedes y colaboradores”.
La propuesta en Tenerife será el primer capítulo de una alianza más amplia entre la compañía hotelera y el chef, que ya tiene una nueva cita prevista para la primavera de 2027, con la cocina española, el producto de temporada y la identidad de los destinos de nuevo como ejes de la colaboración.
La alianza refleja una forma compartida de entender la cocina, basada en la calidad, la estacionalidad y el origen del producto, y refuerza la apuesta de Iberostar Beachfront Resorts por una gastronomía estrechamente vinculada a cada destino.
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