Gastronomía

Arranca la cuenta atrás para Alinea Madrid en el NH Eurobuilding

Ayer el interiorista Lázaro Rosa-Violán, el director general de Kitchen Consult, Raúl Fernández, y el director general de NH Hotel Group, España y Portugal, Hugo Rovira, presentaron en el hotel NH Collection Eurobuilding la transformación que sufrirá el espacio que, en poco más de un mes, ocupará el restaurante Alinea Madrid.

En el mismo desayunador VIP del hotel, Rosa-Violán desveló que se trata de un proyecto muy especial, “en el que trataremos de que la gente que venga a cenar tenga la sensación de estar viviendo un sueño y no sólo por la parte gastronómica”. La decoración del espacio, futurista, soft, también tendrá un punto cinematográfico. Además, el interiorista ha puntualizado que “es importante que la gente se transporte, pero sin olvidarnos que estamos en Madrid”.

Por su parte, Raúl Fernández de Kitchen Consult ha detallado las mejoras que tendrán que hacer, tanto en la cocina de producción que utilizará el equipo del chef Grant Achatz durante sus cuatro semanas de estancia en Madrid, como en el mismo desayunador VIP. En él se instalará una cocina de pase para que el chef termine de preparar cada uno de los platos que se degustarán en cada servicio. Según Fernández, “esta es la parte más difícil ya que este espacio no está pensado para ser una cocina, no hay ningún tipo de instalación y por tanto, será necesario construir de cero todo lo que el equipo nos ha pedido”.

Aunque ambos equipos están ya trabajando en el proyecto, el espacio se transformará en tan sólo dos semanas de obras, las cuales arrancarán en plenas navidades, en un restaurante sorprendente y efímero, para luego volver a ser el desayunador VIP que es en la actualidad.

Hugo Rovira, como anfitrión al encontrarse el espacio en su “casa”, ha querido insistir una vez más en que “este proyecto se enmarca dentro de la apuesta por la gastronomía que el grupo está realizando en España y que nos lleva a innovar de continuo en el terreno gastronómico, vinculándonos a cocineros de prestigio internacional, además de los reconocidos chefs con los que contamos el grupo”.

Alinea Madrid ha entrado esta semana en la cuenta atrás con la apertura de la venta a través de la página web de reservas, www.alineainresidence.com, de las últimas mesas disponibles para disfrutar de esta experiencia gastronómica única. En estos momentos, se ha vendido ya más del 80% del total de los 1.700 cubiertos que estarán disponibles durante los 80 servicios (dos por noche), tanto para la semana en la que tendrá lugar la colaboración entre Grant Achatz y David Muñoz, como para las tres semanas restantes de Alinea Madrid.