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Pichón en dos cocciones con muslos hojaldrados y chalotas glaseadas
El Hotel Orfila, el único Relais & Châteaux de Madrid, participa en el evento Goût de France que tendrá lugar el próximo 19 de marzo. Más de 1.000 cocineros en cinco continentes homenajearán la excelencia de la cocina francesa con una cena muy especial.
El menú que presenta el hotel Orfila estará disponible del 16 al 22 de marzo. Desde el hotel se promueve un estilo de vida saludable, por lo que el 5% del precio del menú va destinado a la prevención y lucha contra el cáncer.
El menú estará compuesto por: gougères rellenos de ragout de ternera; foie marinado al viejo Brandy y tostas de pan de cristal; hojaldre de verduras asadas con carabineros; vieiras con mantequilla blanca, espinacas salteadas y patatas soufflé; pichón en dos cocciones con muslos hojaldrados y chalotas glaseadas; beaufort d’Alpage con frutos secos; y minestrone de fresas con cucurucho de galleta relleno de ganaché de chocolate blanco.
