Gastronomía

El Villa Venecia impulsa la cocina de autor

Nazario López Cano

El Villa Venecia Hotel Boutique de Benidorm ha incorporado a la plantilla de su restaurante Llum de Mar a dos importantes figuras de la cocina española: el chef Nazario Cano y el jefe de sala José Vicente Pérez. El hotel de cinco estrellas, único de su categoría localizado en el casco histórico de Benidorm, junto al archiconocido mirador del Castillo, impulsa así de forma definitiva la excelencia gastronómica de su restaurante, caracterizado por la cocina de autor fundamentada en productos con denominación de origen de la Comunidad Valenciana.

En los fogones del restaurante Llum de Mar trabaja ya Nazario López Cano, que se ha formado junto a los mejores cocineros de España, como Arzak o Berastegui, y que ha madurado en la plantilla de El Bulli y otros importantes restaurantes en Francia o Mónaco, entre otros países. Nazario Cano ha sido también asesor de restaurantes y hoteles planificando cartas y creando nuevos platos, y ha cocinado para la Casa Real.

José Vicente Pérez

Junto a él, como responsable de sala, maître y sumiller, trabaja ya el que fuera propietario del restaurante El Bressol de Valencia, José Vicente Pérez Jiménez. Experto restaurador con experiencia en hoteles y avalado por numerosos premios nacionales e internacionales, es referente en guías gastronómicas y publicaciones especializadas en servicios de hostelería.

La incorporación de Nazario López y José Vicente Pérez es una apuesta decidida por promover la cocina de autor en el restaurante Llum de Mar, que sigue la línea de promoción de los productos valencianos y se erige en algo más que el restaurante del hotel, ya que se ha dado forma a un lugar adecuado para comidas de trabajo o celebraciones exclusivas.