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El restaurante Oro Negro del Hotel Santos Nelva de Murcia organiza de 24 al 29 de noviembre las V Jornadas Gastronómicas del Arroz Bomba de Calasparra.
En horario de almuerzo, y como es habitual en su carta, el restaurante Oro Negro propone un amplio abanico del plato estrellas de la cocina mediterránea, con platos elaborados siempre a base de los productos más frescos y de la mejor calidad. Cada día de estas jornadas incluye diversos aperitivos y una degustación de arroces.
Así, el martes (24 de noviembre), se incluye arroz caldoso de rape con almejas, arroz negro de sepia, y paella de pollo campero y serranas. El miércoles (25 de noviembre), arroz caldoso de habichuelas, y dúo de arroz de caldero del Mar Menor y arroz de costillejas. El jueves (26 de noviembre), arroz caldoso mixto, y dúo de fideuá de Gandía y arroz de conejo a la murciana. El viernes (27 de noviembre), arroz caldoso de acelgas y bacalao, y dúo de arroz a banda y arroz Rosechat. El sábado (28 de noviembre), arroz caldoso de pollo y costillejas, y dúo de arroz de atún de Almadraba y paella valenciana. Y el domingo (29 de noviembre), arroz caldoso de gambas mújol, y dúo de arroz de verdurasa y arroz del senyoret.
Juan Antonio Herraiz Herraiz, reconocido maestro culinaria de la Región de Murcia, es el jefe de Cocina del Hotel Nelva y su restaurante Oro Negro.
