Gastronomía

Rafaelhoteles by La Pleta lleva a Baqueira las creaciones de chefs con estrellas Michelin

Rafaelhoteles by La Pleta inaugura su temporada de invierno con una innovadora y seductora propuesta basada en la excelente y variada cocina española para que sus huéspedes disfruten de las exquisitas creaciones culinarias de la mano de los más prestigiosos chefs distinguidos con estrellas Michelin.

Las Jornadas Gastronómicas de Estrella Michelin by La Pleta se celebrarán en una ubicación privilegiada, a escasos metros de la estación de esquí de Baqueira Beret.

La primera visita, el día 20 de diciembre, será la del chef Ricardo Sanz, dueño del restaurante Kabuki de Madrid. Sanz es pionero de la denominada cocina Kabuki, un punto de encuentro entre las cocinas japonesa y mediterránea que se define por la calidad de su materia prima y la sencillez y elegancia de unas elaboraciones que buscan los sabores en toda su pureza.

El día 10 de enero acudirá el chef José Carlos García, del restaurante JCG. Distinguido como el Mejor Cocinero de Andalucía en 2009, pertenece a la generación de profesionales que ha situado a Málaga en la élite de la cocina nacional. Su sofisticada cocina libra una “batalla” con el fuego y combina todos los elementos de una dieta rica y saludable.

El 17 de enero Xavier Pellicer mostrará el bagaje culinario que lo acompaña tras todas sus experiencias. En París trabajó en Le Diamand Rose, con el célebre chef Jacques Maximin, a quien considera una de las grandes influencias en su estilo, y más tarde se trasladó en el emblemático Le Carré des Feuillants, con dos estrellas Michelin. También estuvo con el chef Santi Santamaria en el Racó de Can Fabes, tres estrellas Michelin. Finalmente, en 2008 abrió el restaurante Abac en Barcelona, distinguido con dos estrellas Michelin. Pellicer aportará un banquete afrancesado en un lugar muy apropiado: el límite geográfico entre España y Francia.

El 7 de febrero el chef Pepe Solla, del restaurante Casa Solla, explorará en su tradicional cocina gallega para el placer y deleite de los comensales. Solla lleva la cocina en la sangre, sumiller en el restaurante de sus padres, tiene un gran interés en la progresión de la cocina gallega: el mar es el protagonista indiscutible en una cocina de elaboración sencilla y tradicional, de pescados y mariscos obtenidos con artes artesanales y de pesca de bajura.

El 21 de febrero el hotel recibirá al chef francés Yannick Delpech, propietario del clásico restaurante L’Amphitryon de Toulouse. Delpech ha conquistado dos estrellas Michelin con una cocina muy personal que no reivindica ningún vínculo particular con el territorio, sino que tiene la vocación de ofrecer un momento feliz a sus comensales con creaciones que representan un viaje al universo personal de este joven genio de los fogones.

Y esta excepcional aventura culinaria culminará el 7 de marzo con la presencia de la chef Macarena de Castro, del restaurante Jardín de Mallorca y galardonado con una estrella Michelin. De Castro propone una cocina que te sumerge en los sabores de la isla a través de técnicas culinarias antiguas y modernas. Los productos principales, así como su condimentación, son de marcado acento local para que sientas y vivas plenamente Mallorca. Un recetario tradicional que se sirve de elaboraciones sofisticadas para celebrar la impronta de las baleares: tradición y artesanía, sin renunciar al vanguardismo y la amplitud de miras de los lugares abiertos al mar.