Gastronomía

Bless Hotel Madrid y Martín Berasategui celebran su primer aniversario con nuevos menús degustación

Bless Hotel Madrid y Martín Bersategui han presentado la nueva oferta gastronómica de Etxeko Madrid, el primer restaurante del chef vasco en la capital. Para ello, el hotel ha organizado un evento que ha contado también con el minucioso trabajo de su equipo de cocina liderado por Esteban González, chef ejecutivo; Jaime Villanueva, jefe de cocina; Javier Gil, maître, y Cristina de la Calle, sumiller.

Con nuevos menús degustación, el de Lasarte propone diferentes citas gastronómicas para esta temporada que se remontan a sus orígenes en la parte vieja de San Sebastián. Y es que Etxeko, cuyo significado en vasco es ‘hecho en casa’, simboliza el maridaje perfecto entre el hedonismo de Bless Collection Hotels, la autenticidad gastronómica de Martín Berasategui y los sabores más castizos de la capital. Una cocina que seduce con creaciones basadas en los productos del mar y del campo, ciñéndose siempre a la mejor materia prima de cada temporada.

El menú degustación, diseñado para los paladares más atrevidos y adaptado con productos de temporada, está disponible desde las 13:30 en horario de almuerzo y desde las 20:30 en horario de cenas. En él se podrán encontrar platos tan sugerentes como ensalada tibia de perdiz y setas escabechadas; yema de huevo de corral bañada con carbonara de hierbas, velo untuoso, toques de remolacha y queso ahumado; taco de lubina reposado en marinera de percebes, crujiente de yema trufada y extracto de trigueros, o lomo de ciervo al carbón, reposado sobre una mermelada de cerezas y teja de remolacha.

Junto al menú degustación, el comensal también puede disfrutar de la opción del maridaje. Bless Hotel Madrid cuenta con una amplia bodega con 300 referencias (240 nacionales y 60 internacionales) que acompañan la gastronomía de Martín Berasategui con vinos de corte tradicional y vinos innovadores para que tanto huéspedes como visitantes encuentren la propuesta más adecuada para disfrutar de cada bocado y cada sorbo.

Otra de las novedades de este año de Etxeko Madrid by Martín Berasategui es el Menú Business Experience. Se trata de una nueva propuesta que permitirá degustar un menú creado para adaptarse a las necesidades de tiempo del cliente pero sin perder la máxima calidad y experiencia gastronómica. Incluye dos aperitivos, dos entrantes, plato principal a elegir, postre, servicio de pan y bebidas. Este menú se servirá únicamente durante la hora del almuerzo de martes a viernes.

Cuatro citas para conquistar el corazón de los paladares más exigentes

Además de estos menús degustación, Bless Hotel Madrid también acogerá durante este año El Tilín del Corazón, una cita gastronómica con cuatro fechas únicas en las que el mismo Martín Berasategui presentará en persona un menú degustación exclusivo, cada uno de ellos, inspirado en un ingrediente de temporada.

Las primeras citas de El Tilín del Corazón se celebraron el pasado 12 de diciembre y 19 de febrero, este último con la trufa negra como protagonista del menú. Las siguientes cenas se celebrarán los próximos 29 de abril, 23 de septiembre y 11 de noviembre en los que Bless Hotel Madrid acogerá esta experiencia gastronómica a partir de las 20:30, rodeado de un ambiente y presentación únicos.

Todas estas novedades acompañan la amplia propuesta gastronómica de Martín Berasategui en todo hotel que, además de Etxeko Madrid, firma toda la oferta de alimentación y bebidas de Bless Hotel Madrid. Desde el desayuno hasta el fin del día, pasando por espacios como Versus Lively Lounge, Fetén Clandestine Club y Picos Pardos Sky Lounge, que abrirá sus puertas en la próxima temporada de primavera-verano, Bless Hotel Madrid se convierte en el lugar ideal en la capital para que tanto huéspedes como visitantes saboreen cada momento.