Gastronomía

El Hostal Spa Empúries estrena carta de verano

El hotel Hostal Spa Empúries presenta una variada oferta de platos estrella para la nueva temporada de verano. Mediante una cuidada selección de alimentos frescos y de temporada, la carta estival sigue otorgando especial protagonismo al pescado así como a todos aquellos productos que se cultivan en los propios campos y huertos del establecimiento.

En uno de los enclaves más maravillosos de la Costa Brava, los huéspedes disfrutarán de una nueva propuesta que combina a la perfección la frescura con los nuevos aires gastronómicos, manteniendo siempre las raíces de la tradición y aprovechando los productos típicos de la tierra y el mar mediterráneo.

De esta manera, los principales platos estrella que podrán degustarse en esta temporada son: cuajada de trapo con verduras, un plato típico del Empordà; raviolis de xeixa –un cereal tradicional que ha sido recuperado y plantado en campos propios– con verduras del huerto y cigalas tandory; ensalada de tomates del huerto); rabas y raspas de pescado, un plato tradicional del hostal basado en el aprovechamiento y dándo a conecer las muchas posibilidades de disfrute que tiene el pescado; tomate relleno con tartar de pescado azul y miso; bistró; arroz de gambita de Palamós; ensalada de bonito ahumado y pan crujiente; naranja helada; y mejillones a la brasa.

Esta exquisita selección gastronómica, preparada por el reconocido chef Rafa Peña, mantiene la filosofía culinaria del Hostal Spa Empúries, su vínculo con la naturaleza, la sostenibilidad, el respeto por los orígenes, y su cercanía y sencillez en las formas de servir y entender la gastronomía. Apostando por el producto de proximidad y la temporalidad del mismo, respetando la sostenibilidad de la producción, y aprovechando los recursos del lugar y los sabores y aromas que le son propios. El mar y la huerta son protagonistas principales en la gastronomía del Hostal Spa Empúries.