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Alcachofas semiconfitadas sobre tartar de atún
Con la llegada del frío, el cuerpo necesita reforzar sus defensas con una dosis extra de vitaminas y antioxidantes, componentes que abundan en los frutos rojos propios, la mayoría, de esta temporada.
Por ello, y porque siempre hay una buena excusa para cuidarse, Zumosol ha querido presentar dos zumos idóneos para este fin, y hacerlo con una propuesta muy especial. La marca, abanderada de la calidad y la salud con sus productos 100% fruta sin azúcares añadidos, se ha aliado con el madrileño hotel AC Santo Mauro y su emblemático brunch dominical para ofrecer un nuevo brunch AntiOx como alternativa al tradicional.
Así, a partir de ahora todos los domingos entre las 12 y las 16 horas los asiduos al hotel podrán decantarse también por un nuevo menú rico en vitaminas y minerales en compañía de deliciosas opciones para este desayuno tardío tan de moda. Como bienvenida, zumo de uva tinta, frambuesa, mora y granada; y zumo de uva tinta, fresa y arándanos. Para comenzar, sopa fría de melón, apio y aguacate. Como entrante a elegir, crudités de apios (rojo, blanco y verde) con dip de humus; gazpachuelo de espárrago blanco, remolacha y oliva negra; salpicón de lentejas y quinoa al curry, con langostinos, granada y aguacate aliñado con aceite de oliva; y alcachofas semiconfitadas en AOVE y hierbas provenzales sobre tartar de tomate rosado especiado y germinados frescos. Entre los principales, se puede elegir sopa minestrone, con pasta de arroz y orégano fresco; panaché al vapor de brócoli, coliflor y remolacha, con aliño de ajo y perejil al limón, semillas de sésamo y bayas de Goji; espetos de salmón y calabacín aromatizados con eneldo y cítricos; y wok de pollo y verduras con noodles a la cantonesa. Como postres, ensalada de frutas rojas frescas en baño de lima, menta y jengibre; y esponja de cacao con hierbabuena y frambuesas.
