Gastronomía

Productos frescos y de la tierra en la nueva carta del restaurante del Dolce Sitges

El tiempo otoñal, la temporada de setas, sus olores y colores ocres retornan para convertirse en la inspiración perfecta para componer la nueva carta del elegante y gastronómico Restaurant Esmarris. Los modernos e innovadores platos realizados por Jaume Balada y el equipo culinario del hotel de cinco estrellas Dolce Sitges harán las delicias de los gourmets más exigentes gracias a una excelente combinación de ingredientes frescos y de calidad con un toque vanguardista.

Las verduras y hortalizas de temporada como el boniato, la castaña, las setas o la alcachofa regresan combinadas con las mejores carnes y pescados en las diferentes propuestas servidas con esmero en este privilegiado enclave a los pies del mar.

La llamativa propuesta de entrantes pasa por dar protagonismo a platos como el arroz cremoso de alcachofa, el canelón de asado con bechamel trufada, el delicioso lomo de atún rojo con alga o la original fusión de navajas con coco y cilantro.

La nueva carta del Restaurant Esmarris permite a los comensales deleitarse con una selección de platos principales de pescado como el bacalao negro marinado, el calamar de potera con suero de parmesano, la deliciosa lubina a la sal o la vieira con alcachofa. Pero también hay lugar para los amantes de la carne que podrán escoger entre el sabroso carré de cordero con puré de ajo, la tierna presa de ibérico con boniato o el taco de buey asado con apio-nabo.

El Equipo de Dolce Sitges guarda un espacio especial para los que se decantan por opciones vegetarianas con delicias como la crema de castaña asada o una llamativa y colorida tempura de verduras, setas y tubérculos de temporada decorada con un sorprendente crujiente de patata violeta.

Para los comensales más golosos, la selección de postres que propone el Restaurant Esmarris pasa por un delicioso almendrado de cacao, un chocolate con helado de avellana garrapiñada o el exclusivo banoffee inglés en texturas. Como opciones más ligeras destacan la ensalada de frutas y el yogur con infusión de cardamomo.

Una selección de platos dominados por los sabores, olores y colores característicos de la cocina mediterránea construidos a partir de la mejor materia prima y los ingredientes más selectos: una experiencia gastronómica inolvidable en un restaurante ideal para una cena romántica, una escapada gourmet o una reunión familiar.